Производи

Увод:

Технички процес Бомацхалинија за клање живинеје углавном подељена на 4 области, и то област за претходну обраду, средњу област вучења, област претходног хлађења и област за поделу и паковање.
Технолошки процес је следећи: седација-(електрична анестезија)-клање-електрична анестезија-испуштање крви-опаривање-депилација-чишћење-прехлађење-сегментирање-паковање на пилетини.
1. Подручје за претходну обраду
Подручје предобраде се односи на простор за прераду где се бројлери истоварују из транспортног возила и чисти перје живине.Технолошки процес је следећи: одвајање кавеза – висећа кокошка – седација – (електрична анестезија) – клање – дренирање крви – електрична анестезија – дренирање крви – опекотине – депилација свих канџи (виси доле)
2. Средња област
Подручје средњег вучења је подручје где се поражени пилићи уклањају из црева, глава, коже и перу.
3. Простор за претходно хлађење
Зона претходног хлађења је простор у коме се стерилишу и хладе трупови пилића из зоне средњег вучења.Обично постоје две методе претходног хлађења, наиме, тип базена за претходно хлађење и тип машине за претходно хлађење.Користи се спирална машина за претходно хлађење.Иако је оперативни трошак нешто већи од трошкова претходног хлађења у базену, резанци су хигијенски и чисти, што доприноси обезбеђивању квалитета пилетине.Време претходног хлађења такође треба да буде гарантовано у року од 35-40 минута.
Температура подељеног простора за паковање треба да буде испод 16°Ц.

Параметар:

слика: