Вести

1. Менаџмент особља

- Особље које улази у чисту просторију мора проћи строгу обуку и разумети оперативне спецификације и хигијенске захтеве чисте собе.

- Особље треба да носи чисту одећу, капе, маске, рукавице и сл. које испуњавају услове како би се избегло уношење спољних загађивача у радионицу.

- Ограничите проток особља и смањите непотребан улазак и излазак особља како бисте смањили ризик од контаминације.

2. Санитација животне средине

- Чисту собу треба одржавати чистом и редовноочишћена и дезинфикована, укључујући под, зидове, површине опреме итд.

- Користите одговарајуће алате и детерџенте за чишћење како бисте осигурали ефекат чишћења уз избегавање загађења животне средине.

- Обратите пажњу на вентилацију у радионици, одржавајте циркулацију ваздуха и одржавајте одговарајућу температуру и влажност.

3. Управљање опремом

- Опрему у чистој просторији треба редовно одржавати и одржавати како би се обезбедио њен нормалан рад и чистоћа.

- Опрему треба очистити и дезинфиковати пре употребе како би се избегла унакрсна контаминација.

- Праћење рада опреме, откривање и благовремено решавање проблема и обезбеђење стабилности производног процеса.
4. Управљање материјалом

- Материјали који улазе у чисту просторију треба строго прегледати и очистити како би се осигурала усклађеност са њимахигијенски захтеви.
- Складиштење материјала треба да буде у складу са прописима како би се избегла контаминација и оштећења.
- Строго управљајте употребом материјала како бисте спречили расипање и злоупотребу.
5. Контрола производног процеса

- Строго пратите производни процес и оперативне процедуре како бисте осигурали квалитет и сигурност производа.
- Контролисати микробну контаминацију током процеса производње и предузети неопходне мере стерилизације и дезинфекције.
- Пратити и бележити кључне контролне тачке у процесу производње како би се проблеми могли на време открити и предузети мере за њихово побољшање.
6. Управљање квалитетом

- Успоставити комплетан систем управљања квалитетом за праћење и евалуацију рада чисте собе и квалитета производа.
- Спровођење редовног тестирања и инспекције како би се осигурало да чистоћа чисте собе и квалитет производа испуњавају релевантне стандарде и захтеве.
- Правовремено исправљати пронађене проблеме и континуирано унапређивати ниво управљања квалитетом.
7. Управљање безбедношћу

- Чиста соба треба да буде опремљена неопходним сигурносним објектима и опремом, као што су опрема за гашење пожара, опрема за вентилацију итд.
- Особље треба да буде упознато са безбедносним оперативним процедурама како би се избегле безбедносне незгоде.
- Редовно проверавајте и отклањајте безбедносне опасности у радионици како бисте обезбедили безбедност производног окружења.

Укратко, управљање радионицом за пречишћавање у фабрици хране мора се свеобухватно размотрити и управљати са више аспеката као што су особље, животна средина, опрема, материјали, производни процес, квалитет и безбедност како би се обезбедила производња безбедне, хигијенске и високо- квалитетну храну.