Да бисте секли свињетину, прво морате разумети структуру меса и облик свиње и знати разлику у квалитету меса и начину употребе ножа. Структурна подела резаног меса обухвата 5 главних делова: ребра, предње ногице, задње ноге, свињско месо са пругама и пециво.
Прочитајте више